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    《营养美食》

    来源:福永凤凰小学     时间:2015/1/5     阅读次数:
     【项目名称】

    营养美食

    【项目周期】

    8-11

    【项目背景】

       随着人们的生活水平的提高,孩子亲自动手实践的机会越来越少了,都成了饭来张口,衣来伸手的“小少爷”,家长没有时间做饭就给孩子钱去吃肯德鸡、麦当劳等快餐,但是长期下去,对孩子们的健康不利。所以我们打算学习亲手制作美食,保证身体健康。

     

    【项目意义与目标】

    1、了解常见食物的制作方法,通过尝试制作各种常见美食,使学生初步掌握制作的基本步骤和方法,培养学生的动手操作能力。

    2 自己动手制作各种食物,养成热爱劳动、珍惜粮食的习惯。

    3 以小组合作的形式进行研究和食物加工制作,培养团队合作精神。

    4、制作过程中,提醒学生要注意安全,注意各种材料的比例,学会鉴别材料的优劣,以及制作过程中要细心。

    5、让学生了解到同一方法可以用不同的材料,以及同样的材料也可以做成不同的食品。

    【项目内容】

    蔬菜饼、蔬菜粥、茶叶蛋、水果沙拉等

    【项目人员】

    指导教师:赵风岭

    组员:冯伟因、 戴俊洛、蒋灵琦、梁礼彬、张万璞、宋自凌、冯晖菲、陆宇思、吴文俊、姚呈睿、印鹏、施锦凯、李思瑶

    【项目条件】

    美食的加工制作对于学生来说十分常见,五年级的学生在认识能力上也有了较大的提高,在老师的指导下,了解制作方法,亲手开始制作各种美食。

    【项目流程】

    一、认识各种常见的材料,学会鉴别材料的优劣。  

    二、分工准备各种制作美食所需材料。 

    三、亲自动手制作。

    【项目成果】

    综合实践过程中自我情绪情感体验记录,各种食物的制作过程和产品。

     

     

    食材篇:

    八角的功效与作用

    1.促进胃肠蠕动

    八角的主要成分是茴香油,它能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃、行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

    2.增加白细胞

    茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。

                                     

     

    桂皮的功效与作用

    1.温肾壮阳:用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛,亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;

    2.温中祛寒:用于脾胃虚寒的胃脘冷痛,以及腹痛腹泻,常与干姜、附子同用;

    3.温经止痛:能温通血脉、散寒止痛,用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。

     

     

    香叶的功效与作用:

    具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的作用。

     

     

    花椒的功效与作用:

    1、可除各种肉类的腥膻臭气,能促进唾液分泌,增加食欲。2、服食花椒水能驱除寄生虫。3、花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用。4、可以温暖身体,祛除寒气和湿气,还可以保护我们的胃和脾,冬天使用甚佳。5、花椒可用来外敷以抵抗蚊虫叮咬和皮肤类疾病。6、对治疗高血压、糖尿病还有心脏病等都有一定作用。

     

     

    茴香的功效与作用:

    性温,味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。

     

     

    陈皮的功效与作用:

    1.陈皮有助于消化。

    2.陈皮的苦味可以与其他味道相互协调,因此可以用于烹制菜肴改善味道,不但辟去鱼肉的膻腥味,且使菜肴特别可口;在凉果、食品方面,新会陈皮梅、陈皮鸭、陈皮酒,其色、香、味都具特色。

    3.陈皮也是一味常用中药,味辛苦、性温,具有通气的健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

     

     

    胡萝卜的功效与作用:

    1.增强抵抗力

    胡萝卜中的木质素也能提高,间接消灭癌细胞。

    2.降糖降脂

    降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

    3.明目

    胡萝卜含有大量胡萝卜素,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。

     

     

    南瓜的功效与作用:

    1.防癌治癌

    预防食管癌和胃癌,对防止结肠癌也有一定的功效,同时能帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。

    2.保护胃粘膜

    促进胆汁分泌,免受粗糙食品刺激,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。

    3.降血糖降血压

    调节胰岛素的平衡,维持正常的血压和血糖,也是肥胖者的理想减肥食品。




     
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